De sparkling Shiraz wordt gemaakt van voornamelijk Shiraz met een beetje Ruby Cabernet. Er worden uitsluitend goed gerijpte druiven gebruikt om zo een goede kleur en de juiste tannines over te houden. Na gisting van ongeveer een week met de schil, worden de druiven vervolgens gedroogd en geperst. Het resultaat is een wijn die de kruidige elementen van de Shiraz mooi weet te verenigen met het smakelijke confiture-achtige fruit.